8 Resep Usus Ayam yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Dibalik pandangan umum yang menganggap remeh, usus ayam memiliki potensi untuk menjadi hidangan yang menarik dan lezat di tengah keluarga. Dengan bumbu yang tepat dan kreativitas dalam pengolahan, olahan usus ayam atau unggas bisa menjadi salah satu menu istimewa yang dapat dinikmati di rumah. 

Ingin memberikan sentuhan baru pada masakan harian? Berikut resep olahan usus ayam yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memikat lidah keluarga Anda

1. Resep Olahan Usus Ayam Pedas

Bahan-bahan:

250 gram usus ayam

Bumbu:

4 siung bawang merah (iris tipis)

3 siung bawang putih (iris tipis)

1 buah tomat merah (potong)

8 buah cabai rawit (potong)

3 lembar daun jeruk

2 sendok makan kecap

Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan usus ayam dengan menggunakan air mengalir, lalu rebus bersama daun salam hingga empuk. Jika perlu, rebus beberapa kali. Buang air rebusan dan tiriskan usus.
2. Tumis bumbu seperti cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan tomat dan daun jeruk, tambahkan sedikit air. Kemudian, tambahkan kecap, garam, penyedap rasa, dan gula. Koreksi rasa.
4. Masukkan usus yang telah direbus ke dalam bumbu dan tumis hingga bumbu meresap.
5. Resep olahan usus ayam pedas siap disantap.

2. Olahan Usus Ayam Pepes

Bahan-bahan:

500 gram usus ayam

1 buah jeruk nipis

1 buah tomat (potong menjadi 4 bagian)

3 batang daun bawang (potong-potong)

2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

2 batang serai

Daun pisang untuk pembungkus

Tusuk lidi secukupnya

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

2 cm kunyit

4 butir kemiri

1 sendok teh gula

2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Bersihkan usus ayam, lalu oleskan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Sisihkan.
3. Siapkan daun pisang secukupnya, lalu atur bumbu dan usus di atasnya.
4. Tutup dengan bumbu lagi, lipat daun pisang, dan semat dengan lidi. Ulangi proses hingga semua bahan habis.
5. Kukus pepes usus ayam hingga matang selama sekitar 25-30 menit. Setelah itu, dapat langsung dihidangkan atau dibakar sebentar agar rasanya semakin enak.
6. Olahan usus ayam pepes siap disajikan hangat dengan nasi putih.

3. Resep Olahan Usus Ayam Kecap

Bahan-bahan:

300 gram usus ayam, direbus, dipotong-potong

4 butir bawang merah, diiris

2 siung bawang putih, diiris

2 cm jahe, dimemarkan

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 buah cabai merah besar, diiris serong

2 ½ sendok makan kecap manis

½ sendok teh kecap asin

½ sendok teh garam

¼ sendok teh gula pasir

1/8 sendok teh merica bubuk

200 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang merah dan aduk rata. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam, lalu aduk hingga harum.
3. Setelah itu, tambahkan cabai merah sesuai selera.
4. Masukkan usus ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Tambahkan perasa seperti garam, merica, dan gula.
5. Tuangkan kecap manis dan kecap asin, lalu aduk rata.
6. Beri sedikit air dan masak hingga bumbu meresap ke dalam usus ayam. Olahan usus ayam kecap siap disantap.

4. Olahan Usus Ayam Saus Tiram

Bahan-Bahan:

Usus ayam, cuci bersih

Bawang bombay, bawang putih, bawang merah

Cabai merah keriting, cabai rawit

Tomat

Daun salam, daun jeruk

Saus tiram, kecap manis

Garam, lada bubuk

Air

Penyedap rasa ayam

Cara membuat:

1. Goreng usus hingga setengah matang, kemudian tiriskan.
2. Gunakan sedikit sisa minyak dari penggorengan untuk menumis.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah sebentar, lalu tambahkan cabai, tomat, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan usus, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata, tambahkan air.
5. Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap ayam. Masak hingga matang dan kuah mengental. Periksa rasa, lalu sajikan.

5. Olahan Usus Ayam Crispy

Bahan-Bahan:

250 gram usus ayam

Air perasan jeruk nipis

15 sendok makan tepung terigu

3 sendok makan tepung maizena

Bumbu halus: 4 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 butir kemiri, 1/4 sendok teh ketumbar, kaldu bubuk, garam, merica bubuk

Cara membuat:

1. Cuci usus secara teliti hingga bersih. Potong usus sesuai selera.
2. Rendam irisan usus dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
3. Baluri usus dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit agar meresap.
4. Panaskan minyak, lalu goreng usus hingga kecoklatan dengan api kecil agar hasilnya renyah, kriuk, dan tahan lama. Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng. Akhiri dengan meletakkan usus yang telah digoreng ke dalam toples kedap udara.

6. Olahan Usus Ayam Cabe Ijo

Bahan-Bahan:

300 gram usus ayam, rebus, potong

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

2 cm jahe, dimemarkan

150 ml kaldu ayam

3 buah cabai hijau, iris tipis

2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan usus ayam dan kaldu, dan masak hingga usus empuk.

Tambahkan cabai hijau, saus tiram, kecap asin, dan garam.

Aduk hingga matang. Angkat dan hidangkan.

7. Resep Sate Usus Ayam

Bahan-Bahan:

250 gram usus ayam, lemaknya dibuang dan dicuci bersih

Daun salam, daun jeruk

Kecap manis (secukupnya)

1/2 sendok teh lada bubuk

Garam, gula, air (secukupnya)

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Rebus usus dengan menambahkan daun salam. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga tercium aroma yang sedap.

Tambahkan usus, air, kecap manis, lada, gula, dan garam. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam usus.

Tunggu hingga usus dingin, lalu tusuk dengan tusuk sate. Hidangkan langsung atau bakar hingga matang untuk cita rasa yang lebih nikmat.

8. Resep Sate Usus Mercon

Bahan-Bahan:

150 gram usus ayam

1 buah jeruk nipis

1 ruas lengkuas, dimemarkan

1 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun salam

Gula dan garam (secukupnya)

Air secukupnya

Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 1 butir bawang merah, 3 butir kemiri, 3 buah cabe merah besar, 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera), 1 cm jahe, 1 cm kunyit

Cara membuat:

Cuci usus hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Rebus hingga matang, kemudian tiriskan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga tercium aroma harum. Tambahkan air.

Masukkan usus ke dalam tumisan dan masak hingga air berkurang. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu dinginkan.

Setelah dingin sebentar, tusuk dengan tusuk sate, lalu panggang hingga matang. Sajikan dengan sajian yang menarik.

Demikian pembahasan tentang resep olahan usus ayam yang dapat kamu coba dan cicipi langsung di rumah. Dengan penyajian dan resep tepat, hidanganmu tentu akan disukai oleh banyak orang. Jadi, selamat mencoba!